虾皮

虾皮的一大特点是矿物质数量、种类丰富，淡水虾皮厂家，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称

木耳虾皮蛋的做法

1.木耳凉水泡发，去蒂洗净

2.鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散

3.锅热油，入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出

4.利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即可

营养功效

1、木耳：补xue

2、虾皮：含有丰富的蛋白质和矿物质，淡水虾皮批发，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。

虾皮韭菜烧豆腐的做法

1.准备材料，豆腐、韭菜、虾皮、青椒

2.豆腐切块，放入锅中油煎

3.煎至两面金黄色，青椒切块，韭菜切段待用

4.炒锅热油，放青椒块翻炒

5.再放入虾皮翻炒

6.放入韭菜翻炒

7.放入煎好的豆腐

8.翻炒均匀，加少许盐调味即可

虾皮

在选购虾皮时，只要用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，其外壳一定清洁。好的虾皮呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。

如果放松后，虾皮相互粘结而不易散，南澳虾皮，说明虾皮已经变质。其外壳一定污秽，暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。变质的虾皮不能食用。

生活小窍门科普知识：虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品， 鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质 的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保 存可保持其原味。

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